KUSUMA INDAH LESTARI

Jambu memiliki sifat yang mudah rusak, penangan yang tidak tepat pada buah jambu  dapat mengakibatkan penuruan mutu dan kualitas. Pada umumnya, untuk mengukur  kematangan masih dikerjakan secara manual, kelemahan dari metode tersebut adalah  tingkat akurasi yang tidak konsisten dan cenderung mengalami kesalahan. Pemanfaatan  citra sangat penting untuk mengetahui kematangan buah jambu dengan memanfaatkan  citra digital. Dengan adanya citra digital maka untuk menentukan kematangan buah  jambu berdasarkan warnanya bisa dilakukan secara computing (berbasis teknologi), yaitu  dengan menerapkan pengolahan citra menggunakan metode transformasi ruang warna  HSV (Hue, Saturation, Value). Model warna HSV (Hue, Saturation, Value) mengelompokkan komponen intensitas dari informasi warna yang dibawa (hue dan  saturation) dalam warna citra. Hasil dari deteksi kematangan dapat dilihat pada masing masing pengujian dengan nilai presentase 91,67% untuk kategori buah jambu matang,  90% untuk kategori buah jambu mentah. Nilai presentase untuk pengujian keseluruhan  data mempunyai presentase nilai yang baik dimana berpengaruh dalam mendeteksi  kematangan jambu kristal yaitu sebesar 95%. Maka dapat disimpulkan, bahwa  pendeteksian kematangan buah jambu kristal dapat dilakukan dengan menerapkan  metode transformasi ruang warna HSV.